Салат с лисичками и зеленью
Ароматные жареные лисички, много свежей зелени и пармезан — это замечательное сочетание, такое вкуснейшее блюдо можно готовить хоть каждый день или сделать его для праздничного стола, выбор за вами.
Описание приготовления:
Салаты — это дело вкуса и каждый здесь выбирает состав на свое усмотрение, ну а поскольку я люблю легкие салатики, где много свежих овощей и различных трав, я хочу рассказать вам, как приготовить салат с лисичками и зеленью. Сейчас как раз и грибочки пошли, да и в зелени нет недостатка, так что вы с легкостью приготовите это потрясающее блюдо, тем более что это действительно очень просто. Как я уже говорила, его можно не только семье предложить на обед, но смело ставить на стол гостям, мои знакомые без ума от этого салата и всегда просят у меня его рецепт. Ну а вам даже и просить не придется, ведь я и так с удовольствием расскажу вам, как сделать салат с лисичками и зеленью.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол / Летние
Основной ингредиент: Грибы / Лисички
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Лисички — 400 грамм;
- Руккола — 150 грамм (можно заменить салатным миксом);
- Сельдерей стебли — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Петрушка свежая — 40-50 грамм;
- Пармезан — 50 грамм;
- Вино белое сухое — 50 миллилитров;
- Масло сливочное — 1 ст. ложка;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат с лисичками и зеленью»
Первым делом мы хорошенько перебираем грибочки и промываем их под проточной водой, откидываем на дуршлаг.
Чеснок нарезаем на пластинки и перетираем его с солью, петрушку промываем и измельчаем.
В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем на нее чеснок и петрушку, жарим пару секунд, затем добавляем лисички и продолжаем жарить все до готовности грибов, минут 10-15.
Когда грибы будут готовы, выливаем на сковороду вино и продолжаем жарить все, пока вино не выпарится.
Далее промываем сельдерей и нарезаем его на небольшие кусочки, выкладываем в блюдо или салатник.
Пармезан трем на крупной терке и добавляем к сельдерею.
Выкладываем в салатник обжаренные грибы, добавляем рукколу и заправляем салат оливковым маслом и соком половинки лимона, солим и перчим его, хорошенько перемешиваем. Салат готов, приятного всем аппетита!
