Борщ со свекольной ботвой
Рецепт приготовления борща из свекольной ботвы, картофеля, кабачка, помидоров, моркови и лука.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- молодой свеклы с ботвой — 500 грамм;
- картофелины — 4 штуки;
- кабачка — 300 грамм;
- помидора — 2-3 штук;
- моркови — 1-2 штук;
- луковицы — 1-2 штук;
- 3%-ного уксуса — 1 ст. ложка;
- масла — 1 чайная ложка;
- сметана — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Из свекольной ботвы можно приготовить вкуснейший наваристый борщ.
Приготовление:
Разогреть масло в сковороде и обжарить нарезанные лук, морковь, помидоры и кабачки. Довести воду до кипения в кастрюле. Нарезать картофель кубиками. Хорошо вымыть свеклу, обрезать ботву и мелко нарезать ее. Очистить свеклу от кожицы, поместить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить картофель и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания приготовления добавить свекольную ботву, обжаренные овощи, соль, уксус и сахар. За 5 минут до подачи достать свеклу из борща, натереть на крупной терке и вернуть в борщ. Заправить борщ сметаной и сразу же подавать.
