Минестроне (суп из овощей)

Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей).Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них.

Описание приготовления:

Этот суп является таким же символом итальянской кухни, как паста или пицца. Делается он из большого разнообразия овощей. И чем разнообразнее, тем лучше. Есть много вариаций на этот суп, с добавлением овощей, которые не характерны для итальянской кухни. Суп легкий и вкусный, однако его вкус может быть специфическим для некоторых.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Морковь / Кабачок
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Лук — 1 штука;
• Морковь — 4 штуки;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Помидоры — 500 грамм;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Куриный бульон — 8 стаканов;
• Сушеный орегано — 1 чайная ложка;
• Сушеный тимьян — 1 чайная ложка;
• Кабачки — 1 штука;
• Капуста — по вкусу (4 листа);
• Макароны — 1-1,5 стакана;
• Пармезан тертый — 1/4 стакана;
• Перец, соль — по вкусу;
• Базилик свежий — 1 пучок.

Количество порций: 5

Как приготовить «Минестроне (суп из овощей)»

1. Очистите морковь и лук, нарежьте овощи мелким кубиком.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите овощи, посолите и поперчите, обжаривайте их около 10 минут.

3. Нарежьте мелко помидоры и выложите их в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, орегано и тимьян.

4. Влейте бульон и доведите все до кипения.

5. Нашинкуйте капусту и натрите на крупной терке кабачок.

6. Добавьте капусту и кабачок в кастрюлю, перемешайте и варите около 5 минут.

7. Добавьте сухие макароны, варите еще минут 10.

8. Добавьте в суп тертый сыр и измельченный базилик, по вкусу добавьте специи и соль.

9. Суп подавайте сразу же после приготовления.

Юлия Высоцкая — Итальянский суп