Рассольник с квашеной капустой

Рассольник можно приготовить не только с солеными огурцами, но и с квашеной капустой. Вам точно понравится такой рецепт. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Если у вас дома нет соленых огурцов, не беда, рассольник можно сварить с квашеной капустой. Суп получается с приятной кислинкой, наваристый и очень вкусный. Помимо капусты возьмите перловую капусту и классический набор овощей: картофель, лук и морковь. За основу используйте куриный или другой мясной бульон.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Рассольник

Ингредиенты:

• Бульон куриный — 2,5 литра;
• Квашеная капуста — 250 грамм;
• Перловая крупа — 80 грамм;
• Картофель — 200 грамм;
• Морковь — 70 грамм;
• Лук репчатый — 70 грамм;
• Масло растительное — 40 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Рассольник с квашеной капустой»

Подготовьте ингредиенты.

Почистите картофель и нарежьте его брусочками.

В кипящий куриный бульон добавьте подготовленный картофель.

Следом всыпьте в бульон промытую перловую крупу. Доведите бульон до кипения и снимите пенку, если она образовалась. Варите суп 20 минут до полной готовности картошки и перловки. Посолите по вкусу.

Теперь добавьте квашеную капусту и варите все вместе еще 10 минут.

Измельчите овощи для зажарки. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на терке.

Обжарьте лук с морковкой на растительном масле до мягкости.

Добавьте в суп овощную зажарку и прокипятите 3-4 минуты.

Суп готов.

Приятного аппетита!

Щи — классика русской кухни