Вторник , 25 июня 2024

Зеленые щи

Рецепт приготовления русских зеленых щей из говяжьего бульона, щавеля, репчатого лука, картофеля и моркови.

Описание приготовления:

Зеленые щи можно готовить как на говяжьем бульоне, так и постными без использования мяса.

Для приготовления мясных зеленый щей берите мясо на косточке, суп получится более густым и наваристым. В качестве дополнения к щавелю в зеленых щах часто используется шпинат и крапива. Зеленые щи считаются диетическим блюдом, потому что в щавеле очень мало калорий. Зеленые щи подаются с черным ржаным хлебом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Щавель / Зелень
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • говяжий бульон — 2 литра;
  • щавель — 600 грамм;
  • репчатый лук — 100 грамм;
  • сливки (20-22%) — 80 миллилитров;
  • черный молотый перец — 1/4 чайных ложки;
  • картофель — 200 грамм;
  • морковь — 150 грамм;
  • растительное масло — 20 миллилитров;
  • соль — 1/4 чайных ложки;
  • яйца — 2 штуки.

Количество порций: 6

Как приготовить «Зеленые щи»

Зеленые щи - фото шаг 1

1. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить картофель в кипящий мясной бульон.

Зеленые щи - фото шаг 2

2. Очистить и мелко нарезать морковь и репчатый лук. Щавель вымыть под холодной водой и нарезать на полоски.

Зеленые щи - фото шаг 3

3. Добавить в сковороду растительное масло, морковь и лук, обжарить овощи, после чего добавить их в кастрюлю.

Зеленые щи - фото шаг 4

4. Слегка взбить яйца в миске. Влить сливки и небольшое количество бульона, перемешать. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Зеленые щи - фото шаг 5

5. Когда картофель станет мягким, добавить в бульон щавель. Постепенно тонкой струйкой влить сливочно-яичную смесь. Выключить огонь и слегка остудить щи. Разлить и по тарелкам, добавив в каждую кусок говядины и ложку сметаны. При желании щи можно украсить разрезанным на 4 части вареным яйцом.

Как приготовить зелёные щи легко и просто


Смотрите также

Щи с капустой

Аппетитные и легкие вегетарианские щи с капустой, дополненные в данном варианте вялеными помидорами, — невероятно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.