Воскресенье , 23 июня 2024

Долма по-грузински

Любители кавказской кухни, этот рецепт долмы по-грузински — специально для вас. Вообще-то в Грузии это блюдо называют «толма», а не «долма», но какая разница — главное, чтобы вкусно было!

Описание приготовления:

Толма, или долма по-грузински — это очень популярное блюдо в кавказских странах, которое довольно часто готовят и у нас любители кавказской кухни. Вариаций приготовления этого блюда существует очень много, однако принцип всегда тот же — в виноградный лист заворачивают начинку из мяса и риса. Рассказываю, как готовить долма по-грузински — этот рецепт мне дал настоящий грузин, так что за правильность отвечаю.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Виноградные листья — 60 штук;
  • Фарш свино-говяжий — 500 грамм;
  • Рис — 120 грамм;
  • Специи — 2 чайных ложки (красный перец, кориандр);
  • Соль — по вкусу;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Лук — 2 штуки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Долма по-грузински»

Долма по-грузински - фото шаг 1

Виноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.

Долма по-грузински - фото шаг 2

Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.

Долма по-грузински - фото шаг 3

В каждый виноградный лист заворачиваем небольшое количество начинки так, как показано на фото.

Долма по-грузински - фото шаг 4

Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем долма. Выкладываем вплотную друг к другу. Накрываем тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым. Заливаем подсоленной кипяченой водой. Ставим на медленный огонь и готовим 35-40 минут.

Долма по-грузински - фото шаг 5

Готово! Подавать в горячем виде.

Толма ✧ Классический Рецепт ✧ Грузинская Кухня


Смотрите также

Простой рецепт голубцов

Слюнки текут при упоминании об этом блюде! Сочное, сытное и невероятно вкусное блюдо на второе. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.