Понедельник , 22 июля 2024

Солянка с колбасой и грибами

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается.Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно!

Описание приготовления:

Готовится солянка с колбасой и грибами довольно сложно. Вообще любая солянка готовится долго и требует некоторых усилий. Я предлагаю солянку готовить на мясном бульоне (какой Вам нравится больше), с компонентами, которые все обжариваются на сковороде. Особенный вкус придают солянке маринованные шампиньоны, которые, как ни странно, но довольно сильно меняют вкус супа. Чтоб суп был вкусный, ему нужно время настояться и пропитаться, поэтому оставляем его доходить на час под крышкой. Очень хорошо, если печь, например, керамическая и еще некоторое время держит тепло. Если печь газовая, то можно оставить са-а-а-мый маленький огонь.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Грибы / Шампиньоны / Колбаса
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Филе говядины — 300 грамм;
  • Молочные сосиски — 3 штуки;
  • Копченые колбасы — 150 грамм;
  • Варено-капченая свинина — 150 грамм;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук среднего размера — 2 штуки;
  • Картофель — 2 штуки (большой);
  • Маринованные огурцы — 3 штуки;
  • Консервированные шампиньоны — 300 грамм;
  • Маслины без косточки — 50 грамм;
  • Томатная паста — 50 грамм;
  • Сметана — 100 грамм;
  • Лимон — 1 штука.

Количество порций: 6

Как приготовить «Солянка с колбасой и грибами»

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 2

Нарезаем говядину соломкой и обжариваем в масле на сильном огне до появления красивой корочки.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 3

Лук нарезать кубиками, морковь натереть тонкой соломкой.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 4

Добавляем овощи на сковородку, перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 5

Колбасы нарезаем соломкой, сосиски — кружочками.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 6

Картофель натираем на крупной терке или нарезаем кубиками.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 7

Затем картофель и маринованные шампиньоны добавляем в сковородку, перемешиваем и тушим на небольшом огне практически до полной готовности картофеля.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 8

На отдельной сковородке на сильном огне обжариваем сосиски и колбасы до появления корочки.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 9

Добавляем томатную пасту, все перемешиваем, доливаем два стакана кипятка, накрываем крышкой и еще немного тушим.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 10

Кастрюлю ставим на огонь. В кастрюлю наливаем мясной бульон, в него добавляем зажарки и нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы, оливки или маслины. Можно добавить немного рассола. На медленном огне немного варим, затем отключаем печь и даем настояться солянке около часа.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 11

В тарелку добавляем свежей зелени, сметаны и кусочек лимона. Желаю приятного аппетита!

Солянка мясная с грибами . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева


Смотрите также

Солянка со свининой в мультиварке

Если в вашей семье появилась мультиварка, значит пора адаптировать популярные блюда под методы приготовления в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.