Суп «Шурпа» из баранины
Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины.
Описание приготовления:
Приготовление такого супа занимает довольно много времени, но поверьте, усилия того стоят и результат порадует вас непревзойденным ароматом и насыщенным вкусом. Шурпа является национальным узбекским блюдом, но пользуется популярностью не только на своей родине, но и в других регионах. Многие хозяйки полюбили этот суп и успешно его готовят. Хочу рассказать вам, как приготовить суп шурпу из баранины.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Баранина на кости — 700 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Болгарский перец красный — 1 штука;
- Картофель — 4 штуки;
- Помидоры — 1 штука;
- Хмели-сунели, гвоздика, перц черный душистый, лавровый лист. — по вкусу;
- Соль, сахар — по вкусу;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Лук красный и кинза — по вкусу.
Количество порций: 3
Как приготовить «Суп «Шурпа» из баранины»
1. Залейте мясо водой в кастрюле. Воды не много. Ставьте на огонь.
2. После того, как мясо закипит, снимите пену. Положите в кастрюлю морковь, лук и чеснок нечищенные.
3. Варите около двух часов. Может быть больше, если барашек в возрасте.
4. Когда мясо сварится, достаньте его, отделите его от кости и порежьте на кусочки.
5. Достаньте морковку и порежьте ее кружками.
6. Лук варите до готовности. Достаньте лук и чеснок, очистите и протрите через сито. Верните эту смесь обратно в бульон.
7. Болгарский перец нарежьте полукольцами и также опустите в суп.
8. Картофель порежьте крупными кубиками и отправьте в бульон. Варите до полуготовности.
9. Ближе к концу варки добавьте порезанный лук, помидор крупными кусочками и томатную пасту.
10. Добавьте специи, посолите, поперчите и выключайте. 11 Перед подачей украсьте суп луком и кинзой. Приятного аппетита!
