Суп «Шурпа»
Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп «Шурпа» одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье.
Описание приготовления:
Суп «Шурпа» – это разновидность заправочных супов, традиционных для стран Востока. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить это восточное блюдо по традиционному рецепту. В восточных странах «Шурпу» готовят из баранины или мяса птицы и редко заменяют говядиной. Используют много крупно нарезанных овощей: моркови, картофеля и лука. В изобилии добавляют зелень и пряности. Традиционная посуда для приготовления «Шурпы» – казан. Но можно использовать и толстостенную чугунную кастрюлю с антипригарным покрытием.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Баранина мякоть — 1 килограмм;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 200 грамм;
- Сладкий перец — 200 грамм;
- Помидоры — 200 грамм;
- Картофель — 200 грамм;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Черный молотый перец — 1/2 чайных ложки;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Зелень — 1 пучок;
- Чеснок — 5 зубчиков.
Количество порций: 10
Как приготовить «Суп «Шурпа»»
1. Мясо промойте и нарежьте крупными кусочками.
2. Овощи, кроме помидоров, почистите и крупно нарежьте.
3. В чугунную кастрюлю с толстым дном налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо.
4. Когда мясо обжарится со всех сторон, добавьте 1,5-2 литра воды и тушите около часа.
5. Заем добавьте морковь, помидоры и сладкий перец. Тушите еще 20 минут.
6. Затем положите картофель, зелень и специи. Пусть суп кипит, пока картофель полностью не сварится. Подавайте суп, пока он еще теплый.
7. Приятного аппетита!