Солянка сборная мясная с капустой
Существует масса разнообразных рецептов первых блюд. Солянка славится ароматом и насыщенностью. Здесь я поведаю, как приготовить солянку сборную мясную с капустой.Вкус такой, что пальчики оближешь!
Описание приготовления:
Испокон веков солянка считалась традиционным русским блюдом. Своеобразный солено-кисловатый привкус, насыщенный и гармоничный вкус. Также это блюдо отличает фантастический аромат, способный пробудить любой аппетит. Приготовление солянки — процесс весьма трудоемкий, но результат стоит того!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 4 литра;
- Мясо отварное — 500 грамм;
- Капуста — 1 штука (небольшого размера);
- Томатная паста — 150 грамм;
- Колбаса вареная — 100 грамм;
- Грудинка копченая — 100 грамм;
- Ветчина — 100 грамм;
- Рассол огурцов — 100 миллилитров;
- Огурцы соленые — 3 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Перец красный острый — 0,5 штуки;
- Сахар — 2 чайных ложки;
- Лист лавровый — 3 штуки;
- Картофель — 5 штук;
- Лимон — 1 штука;
- Зелень — 3 пучка.
Количество порций: 10
Как приготовить «Солянка сборная мясная с капустой»
Шинкуем мелко капусту. Огурцы и картофель рубим маленькими кубиками. Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем маслины, заливаем рассолом, кладем лавровый лист. Засыпаем сахаром и 1 ст.ложкой соли, тщательно перемешиваем, ставим на огонь. Если жидкости совсем мало, заливаем немного бульоном. Тушим, пока не приготовятся капуста с картофелем.
Очищаем лук, режем его некрупными кубиками. Морковку натираем на терке. Перец режем пополам, удаляем семена, нарезаем мякоть. Копчености из мяса и отварное мясо режем маленькими кусочками.
На сковороду выкладываем лук, перец, морковь. Обжариваем до золотистого оттенка. За 5 минут до готовности овощей добавляем туда нарезанное мясо и копчености. Приправляем томатной пастой. Тушим 10 минут.
Добавляем в кастрюлю бульон, овощи с мясом, перемешиваем. Варим еще 7 минут, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Как только суп закипит, накрываем его крышкой и даем настояться полчаса. Блюдо готово!
