Щи из крошева
Существует в деревнях такое традиционное блюдо, как «серые щи» (или щи из крошева), и я вам расскажу, как приготовить щи из крошева в домашних условиях!По всем канонам будет вкусное первое блюдо!
Описание приготовления:
Рецепт приготовления щей из крошева очень простой и вам он точно понравится. По сути, основной ингредиент — крошево — это самое важное, а все остальные ингредиенты можно менять на свое усмотрение, смотря какой суп вы любите. Что касается готового крошева: его можно расфасовать по пакетам и хранить в морозилке, а потом прямо их этого замороженного бруска откалывать необходимое количество для готовки блюд!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Капуста — 1 штука (средний кочан);
- Зелень — 2 пучка;
- Лук зеленый — 1 пучок;
- Соль — 0.5 стакана (на пятилитровую кастрюлю крошева);
- Мука — 0.4 стакана (на пятилитровую кастрюлю крошева);
- Картофель — 4 штуки;
- Мясо — 500 грамм (любое, желательно на косточке, чтобы бульон был сытнее );
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Специи — 1 по вкусу.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Щи из крошева «
1. Для начала измельчим или «покрошим» капусту вместе с зеленью и зеленым луком. Сюда же всыпаем муку и соль, перетираем очень тщательно руками, пока не появится жидкость, и под гнетом поставим на неделю постоять в теплое сухое место. Гнет каждый день снимайте, перемешивайте крошево. На 7-й день можно начать готовку щей.
2. На четыре литра воды нужно 300 грамм готового крошева. Его помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем добавим мясо, лук, морковь и картошку. Варим все вместе до готовности.
3. Вот, собственно и все! При подаче мясо и морковку нужно нарезать порционными кусочками, луковицу выбросить, а картошку перетереть в пюре. Подаем со сметанкой!
