Суббота , 22 июня 2024

Долма азербайджанская

Долма – нежнейшее азербайджанское блюдо, секреты приготовления которого можно узнать только на его родине. Но, если воспользоваться этим рецептом долмы, то вы удивите даже гурманов.

Описание приготовления:

Вы узнаете, как приготовить долму азербайджанскую, очень интересное блюдо, на приготовление которого придется потратить довольно много сил. Но результат того стоит. Ведь его не часто встретишь на наших просторах. Чтобы ее готовить, надо знать некоторые секреты. Одним из которых является правильное сворачивание виноградного листа. Но зато в результате вы сможете насладиться этим вкуснейшим блюдом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма / Фаршированные
География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Листья винограда — 60 штук;
  • Яблоки — 2 штуки;
  • Фарш свиной и говяжий — 800 грамм;
  • Рис — 5 ст. ложек;
  • Помидор — 1 штука;
  • Лук — 2 штуки;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Йогурт — 250 грамм;
  • Паста томатная — 100 грамм;
  • Бульон — 500 миллилитров;
  • Сметана — 125 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Долма азербайджанская»

Долма азербайджанская - фото шаг 1

1. Возьмите молодые виноградные листья размером с ладонь женщины, залейте кипятком. Слейте через 5-7 минут.

Долма азербайджанская - фото шаг 2

2. Сварите рис как обычно или поместите его в микроволновую печь. Для этого положите крупу в большую чашку и залейте водой. Затем поставьте в микроволновку на 5 минут.

Долма азербайджанская - фото шаг 3

3. Подготовьте помидоры. Помойте, освободите от плодоножки. Затем нарежьте на небольшие кусочки.

Долма азербайджанская - фото шаг 4

4. Помойте зелень кинзы, петрушки и мяты. Затем порубите, как можно мельче. Измельчите почищенный чеснок.

Долма азербайджанская - фото шаг 5

5. Перекрутите фарш. Соедините его с помидорами, зеленью, чесноком, рисом. Посолите, добавьте перец. Перемешайте.

Долма азербайджанская - фото шаг 6

6. С виноградного листа срежьте жесткую часть, которая крепится к черешку. На середину листа выложите фарш и заверните, чтоб получился конвертик, закрытый со всех сторон.

Долма азербайджанская - фото шаг 7

7. Возьмите казанок и на его дно выложите листья винограда. Переложите в казанок долму. Нарежьте кусочки яблока и уложите их между каждой штучкой долмы. Также поступите с последующими слоями.

Долма азербайджанская - фото шаг 8

8. Смешайте йогурт с томатной пастой. Влейте бульон. Перемешайте. Снимите пробу и добавьте соль при необходимости. Этой подливкой залейте долму. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите сверху тарелочку – она будет удерживать долму. Тушите в пределах полутора часов на медленном огне.

Долма. Азербайджанская кухня.


Смотрите также

Простой рецепт голубцов

Слюнки текут при упоминании об этом блюде! Сочное, сытное и невероятно вкусное блюдо на второе. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.