Салат из дикого риса с апельсинами

Рецепт приготовления салата из дикого риса с красными апельсинами сорта королек, сушеной клюквой и зеленью.

Описание приготовления:

1. Положить дикий рис в большую кастрюлю с соленой кипящей водой, варить до готовности, около 40 минут. Слить в дуршлаг.
2. Между тем срезать кожуру и сердцевину из апельсинов, очистить дольки от пленки и сохранить выделяющийся сок. Выложить ломтики в миску.
3. Смешать уксус, 1 1/2 чайной ложки соли и перец. Медленно взбить венчиком с оливковым маслом.
4. В большой миске смешать рис, лук, сушеную клюкву, петрушку, ломтики апельсинов и их сок. Полить салат соусом, аккуратно перемешать и подавать.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Крупы / Рис
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• красных апельсина — 4 штуки;
• красного винного уксуса — 3 ст. ложки;
• винного уксуса — 3 ст. ложки;
• свежемолотого черного перца — 1 чайная ложка;
• стрелок зеленого лука, нарезанных — 6 штук;
• сушеной клюквы — 1 стакан;
• пучок петрушки, мелко нарезанной — 1 штука.

Количество порций: 8-10

Юлия Высоцкая — Салат из дикого риса с курагой и изюмом

Салат в Апельсинах / Salad of Oranges / Салат с Курицей и Апельсинами / Новогодний Салат