Салат на зиму из фасоли
Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую.
Описание приготовления:
Готовится салат очень просто: сперва отвариваю фасоль, а затем готовлю ее вместе с другими овощами в большой кастрюле или казане. Можно использовать любые овощи, например: перец, чеснок, лук, томаты, баклажаны, кабачки и прочее. Тут каждый уже ориентируется на свой вкус.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Фасоль / Помидор
Блюдо: Заготовки / Салаты / Консервация
Ингредиенты:
- Красная фасоль — 1 килограмм;
- Томаты — 1 килограмм;
- Баклажаны — 1 килограмм;
- Перец — 1 килограмм;
- Репчатый лук — 1 килограмм;
- Морковка — 1 килограмм;
- Сахар — 100 грамм;
- Растительное масло — 500 миллилитров;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Салат на зиму из фасоли»
1. Сперва займусь приготовлением фасоли: насыпаю фасоль в воду и довожу до кипения, после этого уменьшаю огонь и варю до готовности (1,5-2 часа).
2. За все это время: чищу и мою морковку, натираю ее на крупной терке. Баклажаны, перец и лук мою, нарезаю все кубиками.
3. Томаты перекручиваю с помощью мясорубки или измельчаю в блендере.
4. В кастрюлю с толстым дном выкладываю фасоль, томаты, баклажаны, перец, морковку и лук.
5. Добавляю в кастрюлю подсолнечное масло, по вкусу солю и перчу, кладу сахар. Варю на слабом огне около 1 часа.
6. Банки стерилизую. Раскладываю по банкам горячий салат. Приятного аппетита!
