Салат «Новогодняя ночка»
А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата «Новогодняя ночка» содержит и то, и то.
Описание приготовления:
Киноа — весьма диетический и оригинальный продукт, в котором содержится много полезный веществ. Но, честно говоря, я этот салат полюбила потому, что киноа в сваренном и охлажденном виде очень интересно «лопается» во рту, как будто фейерверк вкуса! А еще и мандарины добавьте, которые тоже любят «выстреливать» соком. Словом, очень вкусный салат, и сейчас я вам расскажу, как приготовить салат «Новогодняя» ночь!
Назначение: На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Киноа — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Авокадо — 1 штука;
- Яблоко — 1 штука;
- Мандарины — 6 штук;
- Корень имбиря — 1 штука (кусочек приблизительно 3 см. в диаметре);
- Чеснок — 4 зубчика;
- Горчица дижонская — 1 ст. ложка;
- Петрушка измельченная — 2 ст. ложки;
- Шампанское — 2 ст. ложки;
- Масло оливковое — 8 ст. ложек;
- Специи — по вкусу (я добавляю только соль и перец, но можно экспериментировать).
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Салат «Новогодняя ночка»»
1. Киноа — это такая «псевдокрупа», которая при готовке превращается в интересные полупрозрачныее шарики, вкусом напоминающие воздушный рис. Готовить, в общем, тоже нужно, как крупу — залив двумя стаканами воды и добавив немного соли. Варить её нужно до размягчения (примерно 15 минут).
2. Тем временем 4 ст.л. масла на слабом огне подогреваем вместе с измельченным имбирем, чесноком, петрушкой, солью, перцем. Доводим до кипения, ждем, пока остынет, а затем добавим остаток масла, шампанское, цедру и сок одного-двух мандаринов, а остальное оставим для украшения.
3. Добавим к соусу готовые и остуженные «шарики», а также кусочки мандаринов, яблока и авокадо. Перемешиваем, добавляем горчицу — и еще раз перемешиваем.
4. Красиво выкладываем, украшаем оставшимися дольками и охлаждаем. Подаем и кушаем обязательно охлажденным, это вкусно и необычно!
