Салат «Кубанский» с огурцами и капустой

Вкусный салат с прекрасным набором овощей! К тому же, очень простой в приготовлении. Хорош как заготовка на зиму, так и сразу после остывания, например, с картошкой. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Этот салат можно кушать сразу после остывания или же открыв баночку зимой. Овощи нужно брать полностью созревшие, плотные и без повреждений. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Огурец / Болгарский перец / Помидор / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня / Кубанская

Ингредиенты:

• Капуста — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 1 килограмм;
• Помидор — 1 килограмм;
• Огурцы — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 500 грамм;
• Морковь — 500 грамм;
• Масло растительное — 250 миллилитров;
• Соль — 1.5 ст. ложки;
• Сахар — 100 грамм;
• Уксус 9% — 150 миллилитров;
• Перец черный — 20 штук;
• Лавровый лист — 10 штук.

Количество порций: 8

Как приготовить «Салат «Кубанский» с огурцами и капустой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нашинкуйте капусту соломкой, немного посолите и помните руками.

Нарежьте лук произвольно.

Нарежьте перец соломкой.

Нарежьте половину моркови кружочками, остальное натрите на крупной терке.

Нарежьте помидору дольками.

Огурцы нарежьте полукольцами.

Сложите все овощи в миску и перемешайте. Добавьте сахар, соль, 1/3 уксуса, масло, перец и лавровый лист. Оставьте на 1 час для выделения сока.

Доведите салат до кипения на среднем огне и варите в течение 8 минут. Влейте оставшийся уксус, перемешайте и варите еще 1 минуту. Разложите по стерилизованным банкам. Закройте и укутайте в одеяло или полотенце до остывания.

Положите в салатник и подавайте.

Приятного аппетита!

Салат «Кубанский» с Капустой на Зиму