«Нисуаз» классический с тунцом
Нисуаз — отличный салат на все случаи жизни. Его готовят с тунцом и свежими овощами, но изюминка салата в ароматной заправке. Вот мой рецепт, как приготовить «Нисуаз» классический с тунцом.
Описание приготовления:
Хоть я и считаю этот рецепт классическим, но существует множество вариаций «Нисуаза». Вместо свежего тунца используют консервированный, добавляют вареную фасоль, лук, салатные листья, болгарский перец и каперсы. Я думаю, что это отличные варианты, ведь главное, чтобы не менялись базовые ингредиенты и вкусный соус.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец / Зелень
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 400 грамм;
- Яйца — 8 штук;
- Спаржевая фасоль — 250 грамм;
- Свежий тунец — 800 грамм;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Помидоры черри — 8-10 штук;
- Маслины — 1 стакан;
- Анчоусы — 1 стакан;
- Чеснок — 2 Зубчика (для заправки);
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка (для заправки);
- Лимон — 0,5 штуки (для заправки);
- Петрушка — 2 ст. ложки (для заправки);
- Морская соль, перец — по вкусу (для заправки);
- Красный винный уксус — 3 ст. ложки (для заправки);
- Оливковое масло — 70 миллилитров (для заправки).
Количество порций: 8
Как приготовить «»Нисуаз» классический с тунцом»
1. Для начала приготовьте заправку. Выдавите чеснок, нарежьте петрушку, затем смешайте все ингредиенты в баночке, закрутите и хорошо ее встряхните. Оставьте настаиваться.
2. Отварите спаржу, картофель и яйца.
3. Разрежьте яйца продольно на 4 части. Картофель нарежьте крупными кусочками.
4. На хорошо разогретой сковороде поджарьте тунца в оливковом масле. С каждой стороны запеките рыбу в течение 2-4 минут, пока она не побелеет. Затем на разделочной доске нарежьте ее ломтиками.
5. Соедините в миске картофель, спаржу, нарезанные половинками помидоры черри, маслины, слегка полейте заправкой и перемешайте.
6. Затем красиво выложите яйца, анчоусы и ломтики тунца. Полейте остатком заправки весь салат.
