Греческий салат из помидоров черри

Замечательный легкий салат из помидоров, лука, огурца, оливок, сыра Фета и петрушки выглядит очень аппетитно, к тому же он невероятно полезный и вкусный.

Описание приготовления:

Для приготовления этого салата вам потребуется центрифуга для зелени, которая позволяет избавить зелень и овощи от излишней влаги. Если у вас нет такой центрифуги, поступите следующим образом: когда посоленные помидоры черри постоять 30 минут, плотно оберните миску с помидорами полиэтиленовой пленкой и аккуратно потрясите, чтобы удалить лишнюю жидкость и семена. После этого жидкость нужно слить и приступить к выполнению дальнейших шагов рецепта.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Черри
Блюдо: Салаты / Салат Греческий
География кухни: Греческая / Европейская

Ингредиенты:

• соль — по вкусу;
• сахара — 1/2 чайных ложки;
• средних головки чеснока — 2 штуки;
• сушеного орегано — 1/2 чайных ложки;
• средняя луковица-шалот — 1 штука;
• красного винного уксуса — 1 ст. ложка;
• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• черный молотый перец — по вкусу;
• небольшой огурец — 1 штука;
• сыра Фета — 120 грамм;
• свежей петрушки — 3 ст. ложки;
• помидоры черри — 300 грамм.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Греческий салат из помидоров черри»

1. В миске перемешать разрезанные на 4 части помидоры черри, ? чайной ложки соли и сахар. Дать постоять 30 минут. Выложить помидоры в центрифугу для зелени и вращать до тех пор, пока семена и излишняя жидкость не удалится, от 45 до 60 секунд. Вернуться помидоры обратно в миску и оставить в сторону. Процедить томатную жидкость через тонкое сито в мерный стаканчик, стараясь извлечь как можно больше жидкости. Пропустить чеснок через пресс или измельчить, чтобы получилось примерно 2 чайные ложки. Измельчить луковицу, чтобы получилось примерно 3 столовые ложки. Очистить огурец от семян и нарезать кубиками размером 1 см.

2. Довести ? чашки томатной жидкости, чеснок, орегано, лук-шалот и уксус до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить, пока смесь не уменьшится в объеме до 3 столовых ложек, от 6 до 8 минут. Перелить смесь в миску и остудить до комнатной температуры, около 5 минут. Взбить с оливковым маслом и черным перцем по вкусу. Добавить ? чайной ложки соли.

3. Добавить огурец, измельченные оливки, раскрошенный сыр Фета, приготовленную томатную заправку и измельченную зелень петрушки в миску с помидорами. Аккуратно перемешать и подавать.