Башкирский бешбармак

Классическое блюдо среднеазиатской кухни — бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо, которое точно вам понравится!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления башкирского бешбармака. Отварите мясной бульон, добавив в него необходимые специи. Отдельно сварите лапшу и приготовьте соус из лука. Готовое блюдо подается в плоских тарелках, отдельно в пиалах подается наваристый бульончик. Хорошего дня и везения!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Лапша
Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 1 штука;
• Лапша пшеничная — 500 грамм;
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
• Петрушка — 1 штука (пучок);
• Соль — по вкусу;
• Фенхель сушеный — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Перец розовый — 1 грамм;
• Свинина — 1500 грамм (на кости);
• Укроп — 1 штука (пучок).

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Башкирский бешбармак»

Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, снимая пену.

Добавляем соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель. Перемешайте и варите до готовности мяса.

Готовое мясо извлекаем из бульона. Бульон процеживаем через марлю, чтобы убрать специи.

Нарежьте ломтиками мясо.

Отварите лапшу в бульоне (в котором варилось мясо).

Лук обжариваем на растительном масле, вливаем 1/2 чашки бульона и тушим десять минут. Специи по вкусу.

На плоскую тарелку выкладываем лапшу, на нее кладем мясо и поливаем его соусом из лука. Сверху присыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Бешбармак