Буженина по-домашнему
Сочная и невероятно вкусная буженина – звучит очень аппетитно, у меня текут слюнки. Хотите сделать такую и вы? Тогда скорее записывайте рецепт, как приготовить буженину по-домашнему.
Это вкусно!
Описание приготовления:
Качество готовой буженины полностью зависит от качества мяса, поэтому выбирайте мясо с небольшой прослойкой жира, но без вен и костей. Не используйте замороженное мясо, только охлажденное. Подавайте буженину только после остывания, нарезав ее тонкими ломтиками. Буженина отлично заменит нарезку колбасы. Это не менее вкусно, но явно полезнее.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Блюда в рукаве / Буженина
Ингредиенты:
- Свинина — 1,2-1,5 килограмма;
- Яблочный уксус — 70 миллилитров;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 2-3 чайных ложек;
- Сахар — 1,5 чайных ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Специи — по вкусу;
- Чеснок — 2-3 зубчиков.
Количество порций: 10-15
Как приготовить «Буженина по-домашнему»
1. В сотейник налейте воду и отправьте его на огонь, после закипания добавьте сахар, соль, перемешайте до полного растворения, затем добавьте лавровый лист, кориандр, гвоздику, паприку.
2. Снимите сотейник с огня и влейте уксус, отставьте до полного остывания.
3. Мясо вымойте и зачистите, затем отправьте его в охлажденный маринад и накройте пищевой пленкой. Следите, чтобы мясо полностью погрузилось в маринад. Отправьте его в холодильник на 8-10 часов.
4. Спустя необходимое время достаньте мясо из маринада, оботрите салфетками, посолите и поперчите.
5. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их небольшими кусочками, сделайте в мясе глубокие надрезы, в каждый вставьте чеснок.
6. Выложите мясо в рукав для запекания, добавьте лавровый лист из маринада.
7. Запекайте мясо в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 1 час, затем аккуратно разрежьте рукав и поставьте мясо еще на несколько минут для красивой корочки.
8. Готовую буженину остудите, затем уберите в холодильник на несколько часов, к столу подавайте только охлажденной.
