Котлеты из бобов

 

Растительный белок также полезен для организма, как и животный, который содержится в мясе. Поэтому мясо можно смело заменить на бобовые и приготовить из них отличные вегетарианские котлеты.

Описание приготовления:

Основная сложность в приготовлении бобовых котлет состоит в извлечении соевого белка. Бобы перед использованием замочите на несколько часов. Затем измельчите их в кашу. Залейте кашу водой, доведите её до кипения и проварите десять минут. Затем процедите смесь, в жидкость добавьте уксус, размешайте и подождите 10-15 минут. Когда появятся соевые хлопья, процедите их через мелкое сито и положите соевую массу на тонкое полотенце. Отожмите через полотенце оставшуюся жидкость, добавьте специи по вкусу, яйцо, перемешайте и вылепите котлеты, которые обжарьте на сковороде с двух сторон. Подавайте на стол с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Яйца / Соя
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Соевые бобы — 1 килограмм;
• Рисовый уксус — 1,5 ст. ложки;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль, специи — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Котлеты из бобов»

Сою промойте и замочите на ночь в воде. Затем слейте воду и измельчите бобы в кашу. Это можно сделать с помощью кухонного комбайна.

Залейте кашу водой из расчета на одну часть бобов три части воды. Доведите смесь до кипения, снимите пену и проварите десять минут. Затем процедите смесь, в жидкость добавьте уксус, размешайте и подождите 10-15 минут. На дно посуды осядут соевые хлопья. Процедите через мелкое сито и положите соевую массу на тонкое полотенце.

Отожмите через полотенце оставшуюся жидкость, добавьте специи по вкусу, яйцо, перемешайте и вылепите котлеты. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите котлеты.

Обжарьте с двух сторон по 5 минут. Подавайте на стол с соусом по вкусу.

Котлеты из бобов