Свиные котлеты с пармезаном

Пармезан придает свинине необычный вкус и аромат. Мясо получается нежным, сочным и очень вкусным. Обязательно попробуйте это блюдо, которое мы подадим с пастой в грибном соусе.

Описание приготовления:

Котлеты с пастой и грибным соусом просто изумительны. Сначала приготовьте соус – для этого порежьте грибы, лук и чеснок и обжарьте. Добавьте сливки, соль, перец, доведите до кипения и протушите 5 минут. Затем смешайте с отваренной пастой и посыпьте тертым пармезаном. Фарш смешайте с 2 яйцами и специями по вкусу и вылепите котлеты. Подготовьте панировку из специй и тертого пармезана. Разболтайте одно яйцо. Котлеты обваляйте в муке, яйце и панировке. Затем обжарьте и подайте на стол с пастой в грибном соусе. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Сыр / Пармезан
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 750 грамм;
• Белые грибы — 100 грамм;
• Пармезан — 75 грамм;
• Панировочные сухари — 75 грамм;
• Паста — 250 грамм;
• Сливки — 100 миллилитров;
• Белое сухое вино — 125 миллилитров;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лук — 1 штука;
• Яйца — 3 штуки;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Мука — 5-6 ст. ложек;
• Тимьян, соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Свиные котлеты с пармезаном»

Порежьте грибы, лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте сливки, вино, доведите до кипения и протушите 5-7 минут. Добавьте соль и перец по вкусу и оставьте с огня.

Отварите пасту до готовности и смешайте с грибным соусом. Посыпьте половиной тертого пармезана.

Фарш смешайте с 2 яйцами и специями по вкусу и вылепите котлеты. Подготовьте панировку из листиков тимьяна, панировочных сухарей и второй половины тертого пармезана.

Разболтайте одно яйцо. Котлеты обваляйте в муке, яйце и панировке. Затем обжарьте на смеси сливочного и оливкового масел с двух сторон. Подавайте на стол с пастой в грибном соусе.

Юлия Высоцкая — Свиные котлеты с тархуном