Суббота , 15 июня 2024

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами

Кролик – это не только ценный мех, но и отличное мясо. Это давно известная всем истина. А чтобы приготовить кролика вкусно и просто, воспользуйтесь этим рецептом.

Описание приготовления:

Мясо кролика – прекрасный диетический продукт. Поэтому желательно готовить его так, чтобы все полезные свойства сохранились. Предлагаю запечь маринованного кролика в духовке, добавив свежих овощей. Это будет просто и очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кролик
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • кролик — 700 грамм (задняя часть);
  • лук репчатый — 1 штука (крупный);
  • чеснок — 6-8 зубчиков;
  • тыква — 350 грамм;
  • кабачок — 1 штука (небольшой, грамм 250);
  • перец сладкий — 1 штука;
  • помидоры — 2 штуки;
  • шампиньоны — 8-10 штук;
  • розмарин — 1 штука (небольшая веточка);
  • перец черный — 1/2 чайных ложки;
  • смесь перцев — 1/2 чайных ложки;
  • масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами»

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 1

Заднюю часть кролика нарубить средними кусочками.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 2

Выложить в миску, добавить нашинкованную полукольцами луковицу, поперчить, добавить сахар, соль и лимонный сок. Присыпать щепоткой розмариновых иголочек и полить ложкой оливкового масла. Хорошо перемешать все руками и плотно утрамбовать. Накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 3

Вынуть кролика за час до приготовления и дать ему согреться при комнатной температуре. Овощи вымыть и очистить (если нужно). Нарезать кабачок и тыкву крупными ломтиками. Зубчики чеснока разрезать вдоль пополам, перец нарезать уголками, помидоры – тонкими ломтиками. Шампиньоны нарезать пластинками.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 4

В смазанную керамическую форму выложить тыкву, кабачок и чеснок. Присыпать перцами, слегка посолить.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 5

Сверху выложить мясо кролика вместе с маринадом.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 6

Разложить ломтики шампиньонов и перца. У меня шампиньоны замороженные целиком, я их чуть прогрела в микроволновке и нарезала.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 7

Сверху укрыть рагу ломтиками помидоров. Посолить, поперчить и полить остатками оливкового масла. Уложить веточку розмарина.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 8

Запекать в разогретой до 200 градусов, прикрыв фольгой, в течении 40 минут. Затем снять фольгу и печь до румяной корочки, снизив нагрев до 180 градусов.

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами - фото шаг 9

Дать постоять под фольгой вне духовки минут 15 и сервировать горячим.

ЗАЯЦ ТУШЕННЫЙ — СЕРЖ МАРКОВИЧ


Смотрите также

Свиное рагу

Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.