Паста со сливочно-луковым соусом
Рецепт приготовления итальянской пасты Фарфалле («бабочка») с соусом из лука, муки, белого вина, сливок, лимонного сока и сыра Пармезан.
Описание приготовления:
Вам надоели обычные макароны? Попробуйте приготовить пасту с ароматным сливочно-луковым соусом. Пасту хорошо подавать с легким салатом, ломтиком хрустящего хлеба и стаканом сухого белого вина, например, Совиньон Блан.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Молочные продукты / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- пасты Фарфалле — 450 грамм;
- лук-шалот — 1-2 штук;
- оливкового масла — 1-2 штук;
- муки — 2 чайных ложки;
- лимонного сока — 1 ст. ложка;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- перца — 1/2 чайных ложки (черного молотого);
- лимонной цедры — 1 чайная ложка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Паста со сливочно-луковым соусом»
1. Мелко нарезать лук-шалот. В средней кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить макароны и варить до готовности в соответствие с инструкцией на упаковке.
2. Пока макароны готовятся, обжарить нарезанный лук-шалот в оливковом масле на среднем огне в течение 3-4 минут. Как только лук-шалот станет мягким, насыпать 2 столовые ложки муки и жарить в течение одной минуты.
3. Влить белое вино, пока мука не растворится, и довести до кипения. Затем уменьшить огонь до среднего и добавить сливки, нарезанный зеленый лук, сок лимона, соль и перец.
4. Добавить соус в приготовленные макароны, предварительно слив с них воду. Перемешать.
5. Добавить 1 чайную ложку лимонной цедры, посыпать сыром Пармезан и перемешать. Разделить макароны на 4 тарелки. При желании дополнительно посыпать сыром Пармезан и подавать сразу же.
