Бифштекс по-татарски
Бифштекс по-татарски готовится из сырого мяса. Мясо, конечно, должно быть высококачественное и очень свежее. Можно подать мясо и отдельно специи, овощи к нему или сразу все смешать.
Поехали!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Бифштекс
Ингредиенты:
- Говядина, вырезка — 500 грамм;
- Луковица — 1 штука (большая);
- Каперсы — 1 ст. ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Соус Табаско — по вкусу;
- Вустерский соус — по вкусу;
- Корнишоны — 4-5 штук;
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложек;
- Желтки — 4 штуки;
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Как приготовить бифштекс по-татарски?
1. Говяжью вырезку промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порубить ножом или прокрутить в мясорубке с мелкой сеткой.
2. Луковицу почистить и измельчить.
3. Каперсы также порубить ножом.
4. Корнишоны измельчите.
5. В мясной фарш добавьте все нарезанные ингредиенты, соль, перец, соус Табаско, Вустерский соус, оливковое масло и горчицу. Хорошенько перемешайте.
6. При помощи сервировочного колца сформируйте порции бифштекса по-татарски. Украсьте свежими овощами или каперсами.
7. Яйца промойте, разбейте, оставив в скорлупе желток. Уложите желток в скорлупе на бифштекс и подавайте.
Любителям острого советую добавить в фарш измельченный чили.
Можно подавать бифштекс без специй, а все овощи и специи выложить на блюдо измельченными.
Приятного аппетита!
