Рыбная солянка сборная
Сборная рыбная солянка — поистине царское блюдо! Переплетение и смешение божественных ароматов и вкусов не смогут оставить никого в равнодушных!Попробуйте и вы приготовить такую красоту на обед.
Описание приготовления:
Хотите узнать, как приготовить рыбную солянку сборную? Тогда этот рецепт — для вас! Из таких шикарных ингредиентов не может получиться плохое первое блюдо, так что просто следуйте пошаговой инструкции, а потом наслаждайтесь вкуснейшей солянкой!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Карп
Блюдо: Супы / Солянка
Ингредиенты:
- Карп — 2 штуки;
- Раки — 8 штук;
- Перец жгучий — 2 штуки;
- Петрушка — 2 пучка;
- Сливочное масло — 70 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Очищенные томаты — 3 штуки;
- Корень петрушки — 1 штука;
- Соленые огурцы — 3 штуки;
- Маринованые грибы — 200 грамм;
- Семга — 200 грамм;
- Маслины — 100 грамм.
Количество порций: 6
Как приготовить «Рыбная солянка сборная»
Раков отварите в подсоленной воде до готовности (10 минут с момента закипания воды). Очистите их от панциря.
Панцири хорошенько очистите от внутренностей. Рыбу выпотрошите и разрежьте на куски. Сложите все, включая рыбью голову, в кастрюлю. Добавьте очищенный корень петрушки и морковь. Залейте водой и варите час.
Пока варится бульон, очистите лук, нарежьте его кольцами и пассеруйте на сливочном масле. Нарежьте помидоры, добавьте и к луку. Также вы можете положить несколько ложек томатной пасты по желанию, если хотите усилить кислинку в солянке.
Огурцы очистите и порубите соломкой. Банку грибочков откройте, слейте воду. Если грибы крупные, разделите их на четыре части каждый. Если мелкие, то можете использовать их целиком.
Из готового бульона достаньте рыбу и раков. Процедите жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от косточек карпа. Влейте в бульон стакан рассола от капусты. Снова поставьте все вариться на плиту.
Теперь добавьте в кипящий бульон пассерованный лук с томатами, огурцы, грибочки, нарезанные оливки и раковые шейки, а также филе семги, предварительно разрезав его на части. Варите солянку пятнадцать минут, чтобы семга полностью приготовилась. В конце щедро посыпьте петрушкой.
