Маринование мяса для шашлыка из свинины

 

Если вы думаете, что главное в приготовлении шашлыка — это поджарить его на мангале, то вы ошибаетесь. Нужно знать, как приготовить маринад для шашлыка из свинины.

Мясо должно быть сочным и мягким.

Описание приготовления:

По этому рецепту можно готовить любое мясо. Но мне очень нравится свиной ошеек. Растительное масло добавляют в маринад, чтобы мясо не пересыхало во время приготовления. Оно покрывается мясо жирной оболочкой — и оно получается мягким, нежным и сочным. Овощи, смазанные маринадом, не обгорают, получаются ароматными и немного острыми.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Болгарский перец / Чеснок / Горчица
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Шашлык / Маринады

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1/3 стакана;
• Соевый соус — 0,5 стакана;
• Горчица — 1 ст. ложка;
• Вустерширский соус — 1 ст. ложка;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Черный перец — 1 чайная ложка;
• Соль — 1,5 чайных ложки;
• Болгарский перец — 3 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Шампиньоны — 16 штук;
• Свинина — 1 килограмм.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Маринование мяса для шашлыка из свинины»

1. Соедините соевый соус, растительное масло, горчицу, соус «Вустершир», чеснок, черный перец и соль.

2. Хорошо помойте свинину под проточной водой. Обсушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте мясо порционными кусками.

3. Поместите мясо в вакуумный пакет и добавьте очищенные грибы и маринад. Хорошо потрясите и отправьте в холодильник на 6-8 часов.

4. Извлеките мясо и грибы из пакета перед приготовлением на мангале. Вылейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне. Затем варите около 10 минут на маленьком огне.

5. Оденьте мясо на шампуры, чередуя его с кусочками болгарского перца, грибами и луком, нарезанным на 4 части.

6. Выложите шампуры на мангал и жарьте шашлык в течение 15 минут, часто его поворачивая. Периодически смазывайте маринадом кусочки мяса и овощи.

Шашлык. Как замариновать мясо? Грузинская кухня. Рецепт ТВ.