Украинские вареники с творогом
Кто же не любит вареники, а особенно, если это вареники с творогом? Уверена, что таких нет, поэтому предлагаю свой рецепт вкусных украинских вареников с творогом на заварном тесте.
Описание приготовления:
Приготовление вареников начинается с приготовления теста, оно может быть обычным из воды, муки и яиц, а может быть заварным, из тех же продуктов, как в этом рецепте. Затем готовьте начинку, заправляйте творог сахаром по своему вкусу, можно добавлять к творогу изюм и вишню.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 стакана;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Растительное масло — 25 грамм;
- Вода (кипяток) — 100 миллилитров;
- Яйцо — 2 штуки (1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в начинку);
- Сахарный песок — 1-2 ст. ложек;
- Творог — 300 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Украинские вареники с творогом»
Подготовьте ингредиенты.
Просейте муку, сделайте в ней углубление.
Добавьте в муку 0,5 чайной ложки соли.
В 100 мл. кипятка влейте 25 мл. растительного масла.
Разболтайте одно яйцо.
Влейте кипяток с маслом в углубление в муке.
Затем влейте в тесто одно яйцо.
Руками хорошо выместите тесто до гладкости в течение 10 минут, уберите в пакете в холодильник на 30 минут, а пока займитесь начинкой.
В творог всыпьте сахарный песок по вкусу и щепотку соли. Пробейте блендером, чтобы не было комочков.
Добавьте в творог яйцо.
Взбивайте до однородности .
Подготовьте место для вареников, присыпьте слегка мукой.
Припылите мукой рабочую поверхность стола, выложите тесто, разделите его на две части.
Тонко раскатайте в пласт тесто и вырежьте кружочки теста стаканом или бокалом.
Положите в центр кружочка теста начинку и хорошенько скрепите края теста, чтобы при варке начинка не вылезла. Можно оставить в таком виде.
А можно края вареника сделать узорчатым или косичкой.
Из такого количества продуктов получилось 55 вареников.
Отваривайте вареники и подавайте к столу, полив сверху растопленным сливочным маслом, со сметаной.
Совет от повара:
Заварное тесто по этому рецепту отлично подходит для вареников и пельменей. Хорошо скрепляйте вареники при лепке, чтобы начинка при варке не вылезла, для этого не используйте большое количество муки. Не пренебрегайте советом измельчить творог блендером или протереть через сито, так начинка будет мягкой и однородной, а не крупинчатой.
