Шашлык в собственном соку
Шашлык — неотъемлемая часть любого отдыха на природе. Но это не просто поджаренное на углях мясо. Его приготовление — это целый ритуал!
Делюсь рецептом, как приготовить шашлык в собственном соку.
Описание приготовления:
Для шашлыка лучше всего подходит свиной ошеек, он более жирный, шашлык получится сочным. Оливковое масло обязательно использовать для того, чтобы мясо на пригорало. Оно покрывает каждый кусочек оболочкой и сохраняет все соки внутри.
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Ингредиенты:
- Свинина — 1000 грамм;
- Болгарский перец — 2 штуки;
- Красный лук — 1 штука;
- Оливковое масло — 150-200 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Черный перец — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Укроп — 3 ст. ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Лук белый — 3-4 штук.
Количество порций: 4
Как приготовить «Шашлык в собственном соку»
1. Для приготовления маринада смешайте выдавленный чеснок, лавровый лист, порезанный укроп, оливковое масло, соль и перец.
2. Белый лук нарежьте кольцами толщиной около 5-8 мм и немного прижмите, чтобы он пустил сок.
3. Мясо помойте, нарежьте крупными кусочками. Перемешайте с маринадом кольцами белого лука, поставьте мариноваться в холодильник на 4-6 часов.
4. Болгарский перец нарежьте на крупные кусочки, а фиолетовый лук разрежьте сначала на 2 части, а затем еще на 2.
5. Нанизайте мясо на шампур, чередуя его с овощами. Жарьте на углях около 10-12 минут, прокручивая шампура каждые 2-3 минуты и смазывая мясо оставшимся маринадом.
6. Готовый шашлык переложите на лаваш или листья салата и подавайте со свежими овощами.
