Овощное рагу с цветной капустой

Вкусное и полезное овощное блюдо. Для тех, кто постится или худеет — идеальный вариант на обед.

Описание приготовления:

Овощное рагу — это и самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу.

Его можно подавать и к обеду, и на ужин. Во время поста такое блюдо пополнит ваш организм полезными веществами, да к тому же, это просто вкусно! Рецепт приготовления овощного рагу с цветной капустой очень простой. Сочетание овощей может быть любым. Я предлагаю вам вот такой вариант. Рассказываю, как сделать овощное рагу с цветной капустой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Рагу Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1/2 штуки (половина кочана);
• Брокколи — 1/2 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Кабачок — 1 штука (маленький);
• Баклажан — 1 штука (маленький);
• Помидор — 1 штука;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
• Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
• Перец черный молотый — 2-3 щепоток (по вкусу);

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Овощное рагу с цветной капустой»

Чистим и нарезаем лук. Обжариваем его на разогретой с маслом сковороде минут пять.

Разбираем цветную капусту на маленькие соцветия и добавляем на сковороду к луку.

Брокколи тоже разбираем на соцветия и отправляем на сковороду. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 6-8.

Кабачок и баклажан можно очистить от кожицы, а если у вас молоденькие овощи то не стоит. нарезаем кабачок и баклажан на маленькие кубики и отправляем на сковороду к капусте. Перемешиваем и тушим под крышкой минут пять.

Теперь на очереди помидор. Если есть желание — можно очистить его от кожицы. Нарезаем помидор на кубики и добавляем к овощам на сковороду.

Минуты через 3-4 добавляем к овощам томатную пасту. Те, кто не любит томат — этот этап пропускают. Мне нравится томат — он добавляет блюду кислинку. Если в овощах мало жидкости — добавьте с томатом немножко воды. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и тушите практически до готовности.

Минуты за 2 до конца готовки добавьте соль , молотый перец. Можно добавить пряные травы.

Рецепт диетического овощного рагу с цветной капустой и кабачками