Паста «Болоньезе» вегетарианская

 

Простой, ароматный и сытный соус «Болоньезе» не раз спасал меня, когда нужно было что-то быстро приготовить. Это почти всегда беспроигрышный вариант.

Но мне захотелось привнести новые нотки в блюдо.

Описание приготовления:

Можно сказать, что получился совсем не похожий на оригинал рецепт. Сохранилась лишь основа — макаронные изделия и томатный соус. И теперь я предлагаю вам узнать, как приготовить пасту «Болоньезе» вегетарианскую. В ней будет: лук, морковь, сельдерей и цветная капуста. Вполне можно наесться, и сочетаются ингредиенты хорошо.

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста / Соленое

География кухни: Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Томатный соус — 400 грамм;
• Паста «Лингвини» или подобная — 500 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Стебель сельдерея — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Цветная капуста небольшая — 1 штука;
• Базилик, листья — 4 штуки;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Паста «Болоньезе» вегетарианская»

1. Подготовьте овощи, почистив их и нарезав крупными кусочками.

2. Затем выложите капусту, лук, чеснок, сельдерей и морковь в блендер. Измельчите всё в пюре.

3. Потом в глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в него получившееся пюре.

4. Обжарьте его в течении 3-х минут, постоянно помешивая.

5. Далее влейте в сковороду соус. Доведите его до кипения. Всыпьте соль. Тушите соус около 30 минут на медленном огне до готовности овощей.

6. В это время отварите пасту в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке.

7. В соус подливайте воду из-под макарон, чтобы добиться лучшей консистенции. В конце добавьте базилик, мелко порубленный.

8. Подавайте пасту горячей, выложив сверху соус. Приятного аппетита!

Вегетарианская паста (а-ля болоньезе)