Спагетти с семгой
Я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов горячих блюд и рассказать, как приготовить спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе.
Это простое блюдо, которое, однако, достойно меню ресторана.
Описание приготовления:
При подаче можете дополнительно присыпать спагетти молотым черным перцем. Я также люблю добавлять к этой пасте тертый пармезан. Что касается вина, то оно прекрасно оттеняет вкус жареной семги, но в принципе вино можно не добавлять. Готовится такое блюдо не более получаса, если готовить соус, пока варится паста.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Ингредиенты:
- Спагетти — 500 грамм;
- Филе семги — 3 штуки;
- Масло растительное — 1 чайная ложка;
- Масло сливочное — 1 чайная ложка;
- Соль, перец — 1 щепотка;
- Лук репчатый — 1 штука (небольшая луковица);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Вино белое сухое — 2 ст. ложки (можно не добавлять);
- Жирные сливки — 5 ст. ложек;
- Лимон — 1 штука (цедра);
- Сахарный горошек в стручках — 85 грамм;
- Цукини — 1 штука;
- Сок лимонный — 0,5 штуки (сок половины лимона);
- Пармезан тертый — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Спагетти с семгой»
1. Вскипятите воду и отправьте спагетти вариться до состояния аль деньте (немного недоваренные).
2. Тем временем филе семги немного посолите, поперчите и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла по 3 минутки с каждой стороны.
3. Достаньте рыбу из сковороды. Лук и чеснок порежьте очень мелко и обжарьте на этой же сковороде, добавив белое вино (опционально). Затем влейте сливки. Доведите сливки до кипения.
4. Рыбу нарежьте мелкими кусочками, удалив кожу. Верните рыбу в сковороду и добавьте лимонную цедру.
5. Нарежьте цукини соломкой или натрите на терке для корейской моркови, стручки сахарного горошка порежьте некрупно и отправьте овощи к спагетти на последние минуты готовки. Затем отбросьте спагетти с овощами на дуршлаг. Оставьте полчашки воды от спагетти.
6. Отправьте воду и спагетти с овощами на сковороду с рыбой, добавьте лимонный сок и готовьте минуты две.
7. Разложите блюдо по тарелкам и по вкусу присыпьте тертым пармезаном или другим сыром.
