Говядина в вине по-бургундски

 

Французы — большие любители тушить мясо в вине и это, конечно, довольно вкусно. Говядина в вине по-бургундски отнимет у вас немного времени и порадует нежностью, вкусом и прекрасным ароматом.

Описание приготовления:

Говядина в вине по-бургундски готовится в духовке при небольшой температуре три часа. Конечно, оно будет очень мягким и нежным! Сначала обжарим мясо на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета. Это как бы запечатает мясо и оно сохранится сочным. Смесь трав, специй, овощей и вина даст блюду тонкий аромат. Кстати, готовое блюдо всегда обалденно пахнет. Подайте говядину в вине по-бургундски с картофельным пюре и наслаждайтесь! Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Говядина — 300 грамм;
• Вино красное сухое — 500 миллилитров;
• Вода — 200 миллилитров;
• Лук — 2 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Тимьян — 4 штуки (веточка);
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Соль,перец — по вкусу;
• Томат — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6

Как приготовить «Говядина в вине по-бургундски»

Мясо порезать кусочками.

Обжарить мясо до золотистого цвета.

Мясо снять со сковороды и влить в нее вино.

Добавить к вину воду, томатную пасту. Довести до кипения.

Мясо сложить в казанок, залить вином и добавить все остальные ингредиенты.

Накрыть крышкой и тушить в духовке 2,5-3 часа при 170 градусах.

Соус процедить через сито.

Приятного аппетита!

Запекаем кусок МЯСА в ВИНЕ: паштицада #231 рецепт Ильи Лазерсона