Жульен (очень простой рецепт)
Жульен — горячее кушанье в кокотнице, которое обычно готовят с грибами, овощами, рыбой или курицей, заливают соусом и засыпают сыром.
Я обычно готовлю грибной жульен и использую очень простой рецепт.
Описание приготовления:
Жульен — роскошное блюдо, которое раньше подавалось на банкетах и фуршетах. Дома его готовили редко, хотя для его приготовления нужен очень простой рецепт и ингредиенты. Я часто готовлю дома грибной жульен, как повседневное блюдо и в целом использую классический рецепт. Сегодня я поделюсь рецептом как его приготовить быстро и легко: грибы обжарить, залить сметаной, посыпать сверху сыром и запечь в духовке. Единственное новшество: я добавляю немного соевого соуса, он придает интересный вкус.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны / Белые грибы
Блюдо: Горячие блюда / Жульен / Соленое
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны — 125 грамм;
- Белые грибы — 125 грамм;
- Сметана — 1/2 стакана;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Сыр твердых сортов — 250 грамм;
- Соевый соус — 1/2 чайных ложки;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец черный молотый — 1 щепотка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Жульен (очень простой рецепт)»
1. Грибы промойте, почистите и мелко нашинкуйте.
2. Далее обжарьте грибы на сливочном масле до золотистого цвета и добавьте соевый соус, на обжарку понадобится примерно десять минут.
3. Муку смешайте со сметаной до однородности, посолите и поперчите. Сыр потрите на мелкой терке.
4. Обжаренные грибы разложите в кокотницы или формы для выпекания, залейте соусом и посыпьте сверху тертым сыром.
5. Отправьте жульен в духовку, разогретую до 220 градусов, на 12-15 минут, пока сыр хорошо не подрумянится.
6. Приятного аппетита!
