Грибной бульон-основа
Ингредиенты
- 50 г белых сухих грибов,
- 1 луковица,
- 2-3 л воды,
- соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы перебрать и хорошо промыть, затем поместить в холодную воду и оставить для замачивания на 3-4 часа.
Откинуть грибы на дуршлаг, еще раз промыть их. Воде, в которой грибы замачивались, дать отстояться, чтобы осел песок и мусор, затем процедить. В эту воду опустить грибы, разрезанную на две части луковицу, посолить и поставить на огонь. Варить 1,5-2 часа.
Готовый бульон процедить, а грибы промыть холодной водой и нашинковать. Можно положить их в суп, приготовленный на грибном бульоне, или использовать для приготовления вторых блюд или соусов.
