Грибной бульон-основа

Ингредиенты

 

• 50 г белых сухих грибов,
• 1 луковица,
• 2-3 л воды,
• соль по вкусу

 

Способ приготовления
Грибы перебрать и хорошо промыть, затем поместить в холодную воду и оставить для замачивания на 3-4 часа.
Откинуть грибы на дуршлаг, еще раз промыть их. Воде, в которой грибы замачивались, дать отстояться, чтобы осел песок и мусор, затем процедить. В эту воду опустить грибы, разрезанную на две части луковицу, посолить и поставить на огонь. Варить 1,5-2 часа.
Готовый бульон процедить, а грибы промыть холодной водой и нашинковать. Можно положить их в суп, приготовленный на грибном бульоне, или использовать для приготовления вторых блюд или соусов.