Борщ без свеклы

 

Знаете ли вы, как приготовить борщ без свеклы? А возможно ли это вообще? Ведь без этого овоща не будет привычного нам насыщенного красного цвета.Но на самом деле это не так. Смотрите сами!

Описание приготовления:

Все остальные ингредиенты в супе я сохранила, поэтому цвет остался, хоть и не такой сильный, поскольку есть томатная паста и помидоры. Наваристое блюдо получается ничуть не хуже, чем классическое, ведь оно также варится на мясе. Вам будет легко готовить этот суп, если вы ранее уже варили борщи.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Свинина — 700 грамм (на косточке);
• Белокочанная капуста — 0,5 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Болгарский перец — 2 штуки (красный);
• Помидор — 3 штуки;
• Картофель — 5 штук;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Вода — 3 литра;
• Зелень — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Борщ без свеклы»

Промытое мясо отварите в подсоленной воде с лавровым листом в течение 1,5-2-х часов. Затем бульон процедите и вновь доведите до кипения.

Мелко нашинкуйте капусту. Добавьте её в кипящий бульон.

Затем в суп добавьте нарезанный и очищенный картофель.

Морковь очистите, промойте и натрите на мелкой тёрке. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости.

В сковороду добавьте перец, нарезанный небольшой соломкой. Перемешайте.

Затем в сковороду внесите помидоры, нарезанные дольками, и томатную пасту. Тушите 3 минуты. Ещё раз перемешайте.

В конце добавьте специи, соль и измельчённый чеснок. Перемешайте и тушите ещё 2 минуты. Добавьте зажарку в суп, когда картофель уже будет готов.

Мясо разорвите на небольшие кусочки. Добавьте его в суп.

В готовый борщ добавьте зелень и соль по вкусу. Приятного аппетита!

БОРЩ БЕЗ СВЕКЛЫ | Щи с капустой