Овощи по-корейски на зиму
Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится!
Описание приготовления:
Ароматная и аппетитная закуска станет отличным дополнением к основным блюдам. Сам процесс несложный и не займет много времени. Использовать можно не только баклажаны, но и кабачки, например, для разнообразия. Из указанного количества ингредиентов получится закрыть 1.5 литра.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Корейская / Азиатская
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 килограмм;
- Морковь — 300 грамм;
- Лук — 300 грамм;
- Чеснок — 2-5 зубчиков;
- Острый перец — 1 штука;
- Уксус — 50 миллилитров;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Специи для моркови по-корейски — 1 чайная ложка;
- Соль — 1.5 ст. ложки (+ для баклажанов);
- Сахар — 4 ст. ложки;
- Растительное масло — 3-4 ст. ложек.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Овощи по-корейски на зиму»
1. Вымойте баклажаны, обсушите, удалите хвостики и нарежьте овощи тонкими полосочками. Выложите в глубокую мисочку, посолите (около 1 ложки столовой будет вполне достаточно), перемешайте и оставьте на часик примерно.
2. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Тонко нарежьте лук и острый перец.
3. Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне минут 10 до мягкости.
4. Соедините с овощами и перемешайте аккуратно.
5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, специи и уксус. Перемешайте и уберите в холодильник часов на 6.
6. Разложите овощи по стерилизованным баночкам, прикройте крышками, установите в кастрюлю с водой. Простерилизуйте овощи минут 25-30, после закатайте и укутайте до полного остывания.
