Борщ настоящий

У каждой хозяйки в запасе есть свой рецепт борща. Мне мой достался от бабушки. Она готовила борщ необычным образом. От того ли борщ имеет такой вкус или нет — не знаю, но он потрясающий.

Описание приготовления:

Украинская кухня многогранна и неповторима! Блюда украинской кухни пользуются популярностью, благодаря своему великолепному вкусу. Попробуйте приготовить борщ дома!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Капуста — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Свекла — 1 штука;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Растительное масло — 50 миллилитров;
• Вода — 1 килограмм;
• Томатный сок — 1 стакан;
• Соль, сахар, специи — по вкусу;
• Уксус — 1 чайная ложка;
• Мясо птицы (с ноги) — 400 грамм.

Количество порций: 10

Как приготовить «Борщ настоящий»

Любое мясо для борща нужно сначала вымыть, затем уложить в кастрюлю и залить водой. Ставим вариться. Как только вода закипит, бросьте в кастрюлю 2 целые половинки болгарского перца. Пусть варятся вместе.

Морковь и лук нужно очистить и измельчить.

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой.

На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь.

Добавьте в зажарку свеклу (70%) и томатный сок. Тушите все вместе, помешивая.

Оставшуюся свеклу (30%) бросьте в кипящий бульон. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Когда свекла в бульоне станет светлой, добавьте картофель.

В кипящий бульон добавьте капусту. Варите 15 минут. Добавьте соль, специи и зажарку.

В самом конце варки добавьте в борщ чайную ложку столового уксуса. Он закрепит цвет борща, а вкус сделает ярче. Подавать борщ можно как со сметаной, так и без нее.

Борщ «Украинский» — видео рецепт