Пятница , 23 февраля 2024

Щи из соленой капусты

 

Одна из радновидностей щей — это щи из соленой капусты. Как их готовить? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста.

Описание приготовления:

Традиционные русские щи готовятся из кислой капусты. Но можно добиться кислоты, потушив свежую капусту с уксусом. Вообще, щи и борщ должны быть с небольшой кислинкой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 500 грамм;
  • Квашеная капуста — 500 грамм;
  • Картофель — 4 штуки;
  • Морковь — 1-2 штук;
  • Лук репчатый — 1-2 штук;
  • Перец, соль, специи — по вкусу;
  • Масло растительное — 5 ст. ложек;
  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Щи из соленой капусты»

Щи из соленой капусты - фото шаг 1

Для начала возьмем говядину на кости. Можно взять и свинину, и курицу, как хотите. Но самые вкусные щи получаются именно из говяжьих костей. Нам нужно их отварить в 3-литровой кастрюле. Обязательно снимите накипь.

Щи из соленой капусты - фото шаг 2

Теперь займемся овощами. Картошку и лук чистим и режем, морковь трем на терке. Достаем сковородку. Наливаем подсолнечного масло. Пассеруем лук с морковью до золотистого цвета.

Щи из соленой капусты - фото шаг 3

Пока овощи тушатся, вытаскиваем из сваренного бульона косточки и закладываем картошку. Также, можно положить перчик горошком, лавровый лист и специи.

Щи из соленой капусты - фото шаг 4

Далее, промываем кислую капусту по необходимости. Проверьте, если она в уксусе или перекисла, надо это сделать, иначе суп будет кислый. Закладываем капусту вместе с зажаркой в суп.

Щи из соленой капусты - фото шаг 5

Через пятнадцать минут выключаем. Щи из квашеной капусты готовы! Последний штрих — добавляем зелень и закрываем крышкой.

Щи из соленой капусты - фото шаг 6

Традиционно щи подают на второй день. Тогда консистенция становится лучше, а вкус насыщеннее. Приятного аппетита!

Русские щи из кислой капусты


Смотрите также

Суточные щи (рецепт классический)

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.