Пятница , 14 июня 2024

Борщ с кислой капустой

Борщ сваренный на кислой капусте имеет более яркий и насыщенный кисловатый вкус. Если Вы любите кислые щи, то он обязательно придется по вкусу.Сварите борщ на курином, свином или говяжьем бульоне.

Описание приготовления:

Для борща сварите бульон мясной, добавьте картофель, кислую капусту и жареные овощи с томатом. Не забудьте про лавровый лист и зелень, специи. Готовому борщу дайте настояться минут 30 и подавайте со сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Борщ / Кислое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5-3 литра;
  • Кусочек курицы — 250 грамм;
  • Кислая капуста — 400 грамм;
  • Картофель — 4-6 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1,5 чайных ложки;
  • Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
  • Растительное масло или свиной жир — 2-3 ст. ложек;
  • Лавовый лист — 2 штуки;
  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Борщ с кислой капустой»

Борщ с кислой капустой - фото шаг 1

Приготовьте продукты для борща. Я заранее нарезала соломкой свеклу, все очистила. Если хотите сварить борщ на говядине или свинине, то заранее приготовьте бульон. Я варю на курице.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 2

Положите кусочек мясо или мясную косточку в холодную воду и варите с момента закипания 20 минут, для курицы этого достаточно.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 3

Порежьте не слишком крупно лук и морковь. При таком способе нарезки моркови она меньше вбирает жира в время жарки.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 4

На сковороде с растительным маслом или жиром обжарьте до полуготовности порезанную соломкой свеклу, болгарский перец, морковь и лук.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 5

К полуготовым овощам добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец черный молотый и влейте стакан воды. Протушите до готовности овощи.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 6

В куриный бульон добавьте порезанный картофель. Проварите 10 минут.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 7

Добавьте кислою капусту в борщ. Если капуста слишком кислая, то промойте ее под проточной холодной водой. Проварите 20 минут.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 8

Заправьте борщ тушенными овощами с томатной пастой, зеленью, лавровый лист, откорректируйте на соль. Проварите 2-3 минуты и выключите. Приятного!

Борщ из квашеной капусты / Borscht from sauerkraut


Смотрите также

Молдавский борщ

Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.