Бифштекс тартар
Все мясоеды знакомы с таким блюдом, как бифштекст. Это стейк из говядины. И многие знают, что такое тартар: это закуска из сырой рыбы или мяса.
А что, если соединить эти блюда в одном?
Описание приготовления:
Идея кажется странной, но такой рецепт есть. И при том он довольно популярен во Франции, хотя относится к татарской кухне. Хочу вам рассказать о том, как приготовить бифштекс тартар. Его делают из конины, хотя вы можете использовать говядину. Только выбирайте самое качественное мясо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Конина / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Конина — 400 грамм;
- Каперсы — 40 грамм;
- Репчатый лук — 3 штуки;
- Яйца перепелиные — 8 штук;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Винный уксус — 3 Капли
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Дижонская горчица — 2 ст. ложки;
- Томатная паста — 2 ст. ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Бифштекс тартар»
Конину перемолите в фарш через мясорубку. Добавьте к нему соль, перец, горчицу, томатную пасту и измельчённые каперсы с луком. Также добавьте 4 яйца, уксус и растительное масло.
Массу хорошо перемешайте. Заверните её в пищевую плёнку. Уберите фарш в холодильник на 30 минут.
Сформируйте из мяса котлетки, сделав в середине углубления. В них влейте по яйцу. Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!
