Постный борщ с грибами
Постный борщ с грибами — ароматное и яркое первое блюдо, которое порадует домашних обилием овощей и различных вкусов. Сюда входят не только свекла и грибы, но и капуста, фасоль, болгарский перец и др.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Грибы
Блюдо: Супы / Борщ
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Свекла — 1 штука;
- Картошка — 3 штуки;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Луковица — 1 штука (большая);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Морковь — 1 штука;
- Капуста белокочанная, голова — 1/4 штуки;
- Помидоры — 3-4 штук;
- Фасоль консервированная — 3-4 ст. ложек;
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Петрушка — по вкусу;
- Лавровый лист — 2-3 штук;
- Душистый перец горошком — 4-5 штук;
- Масло растительное — 5-6 ст. ложек;
- Перец, соль — по вкусу;
- Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. ложка.
Количество порций: 6-7
Описание приготовления:
Как приготовить постный борщ с грибами?
1. Лук почистите и мелко нарежьте.
2. Морковь почистите и натрите на терке.
3. В сковороде нагрейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук, помешивая, до мягкости. Затем к луку добавьте тертую морковь.
4. Переложите обжаренный лук с морковью в кастрюлю. Добавьте к ним горошины душистого перца. Под кастрюлей включите медленный огонь.
5. Картошку почистите, промойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови.
6. Затем нашинкуйте капусту и нарежьте полукольцами болгарский перец. Все это также отправьте в кастрюлю.
7. Свеклу почистите, натрите на крупной терке. В сковороду влейте еще пару ложек растительного масла и в течение 5-7 минут жарьте в ней тертую свеклу. Затем добавьте ложку яблочного или винного уксуса и тушите еще минут пять. Переложите свеклу в кастрюлю к другим овощам.
8. Добавьте в кастрюлю лавровый лист.
9. Шампиньоны нарежьте пластинками и слегка обжарьте на растительном масле, когда жидкость выкипит, выложите грибы в кастрюлю. Все овощи можно обжаривать в той же сковороде, добавляя масло, если надо.
10. Вместо помидоров можно использовать томатное пюре (120-150 г). Если же у вас помидоры, то с них надо снять кожицу, ошпарив кипятком, затем натереть на терке и добавить в кастрюлю. Огонь под кастрюлей повысьте до средне-быстрого. Добавьте молотый перец и соль по вкусу.
11. Варите постный борщ на среднем огне минут 10-15.
12. Добавьте в борщ измельченный чеснок и петрушку, а также консервированную фасоль.
13. Через минут пять-7 выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут.
Постный борщ с грибами готов!
Приятного аппетита!
