Легкий днестровский борщ
Рецепт приготовления легкого днестровского борща. Очень вкусный и легкий суп. Присутствуют куриный бульон и перцы.
Описание приготовления:
Борщ – одно из самых популярных блюд в Молдавии.
В этом блюде сочетаются легкий куриный бульон и много полезных овощей. Его можно приготовить густым, а можно и не очень густым. Все равно он будет очень вкусным.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Молдавская
Ингредиенты:
- Морковь — 1 штука;
- Капуста — 300 грамм;
- Репчатый лук — 3 штуки;
- Окорочка куриные — 2 штуки;
- Паста-томат — 2 ст. ложки;
- Свекла — 1 штука;
- Картофеля — 4 штуки;
- Воды — 3 литра;
- Лист лавровый — 3 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец и соль — по вкусу;
- Сок лимона — 2 ст. ложки;
- Горький перец — 1 штука (стручок);
- Петрушки корень — 1 штука;
- Перец сладкий — 2 штуки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Легкий днестровский борщ»
1. Ошмаливаем куриные окорочка, промываем и отвариваем в трех литрах воды, с добавленной очищенной луковицей, корнем петрушки и лавровым листом. Бульон должен настояться: мясо можно отварить сегодня, а завтра сварить борщ. Вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей и измельчаем.
2. Картофель, свеклу, морковь и лук очищаем, и на полчаса замачиваем в холодной воде. Свекла замачивается отдельно. Мелко нарезаем лук, кубиками режем свеклу, маленькими кубиками нарезаем морковь, можно на терке.
3. Готовим поджарку: спассируем лук, он должен стать прозрачным, добавляем морковь. Минуты через две добавляем свеклу. Минут пять тушить. Добавляем пасту-томат, добавляем сок лимона и перемешиваем (можно столовый уксус).
4. Нарезаем очищенный картофель кубиками, и всыпаем в кипящий бульон. Уменьшаем огонь и варим минуты три. Нарезаем соломкой капусту, и минуты через три после картофеля, бросаем в бульон. Варим минут пять.
5. Добавляем нарезанный перец и варим минуты три. Затем в кастрюлю ложем поджарку и перемешиваем. Добавляем давленого чеснока, перчим и солим. Три минуты варим на маленьком огне с закрытой крышкой. Борщ должен минут тридцать настояться.
6. Наливаем борщ в тарелку, добавляем сметану и зелень
