Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами
С появлением баклажанов не упускаю возможности сделать салат. Особенно удачно они сочетаются с зеленью, томатами и орехами. Расскажу, как приготовить салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами.
Описание приготовления:
Этот салат можно использовать как закуску, если смолоть массу в пасту и намазать на хлеб или крекеры. Салат можно подавать еще теплым или уже остывшим. Вы можете сделать его впрок и хранить в холодильнике. Салат вкусный, оригинальный и диетический. То, что нужно для знойного летнего дня.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи / Кинза / Зелень
Блюдо: Салаты
Диета: ПП рецепты
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 килограмм;
- Соль — по вкусу;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Тмин — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Карри — 0,5 чайных ложки;
- Чесночный порошок — 0,5 чайных ложки;
- Грецкие орехи — 60 грамм;
- Зеленый лук — 2-4 штук;
- Кинза — 1 пучок;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Мед — 1,5 ст. ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами»
1. Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками, сложите все в дуршлаг или сито и посолите, оставьте на 15 минут.
2. Противень застелите пергаментом и выложите баклажаны, распределите их в один слой. Полейте баклажаны оливковым маслом и добавьте все специи.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 40 минут, переворачивайте кусочки каждые 15 минут. Достаньте противень и остудите баклажаны.
4. Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками острым ножом.
5. Вымойте зеленый лук и кинзу, затем нарежьте все острым ножом. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок половинки лимона и мед, а также соль.
6. Выложите в миску баклажаны, грецкие орехи, измельченные лук с кинзой, заправьте салат соусом и перемешайте. Приятного аппетита!
