«Харчо» на курице

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине. Однако, как и любой другой классический рецепт, многие хозяйки его трансформируют по собственному вкусу.Один такой вариант как раз хочу предложить.

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить «Харчо» на курице. Сам процесс достаточно традиционный, как и ингредиенты. Однако в данном случае нет классического пучка зелени. Специи можно собирать самостоятельно или купить готовый набор для грузинского супа.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Курица — 500 грамм;
• Рис — 100 грамм;
• Луковица — 2 штуки;
• Помидоры — 3-4 штук;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Грецкие орехи — 100 грамм;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Соль и специи — по вкусу (хмели-сунели, кориандр, перец и т. д.).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «»Харчо» на курице»

1. Курицу (бедрышки, голени) вымойте, обсушите, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите на среднем огне, убирая пену, около 45-55 минут.

2. А тем временем можно заняться заправкой. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук.

3. Добавьте измельченные помидоры и жарьте еще минут пять, помешивая.

4. Выложите в сковороду томатную пасту, добавьте соль и специи.

5. Измельчите орехи и выложите к овощам. Перемешайте и через пару минут снимите заправку с огня.

6. Готовую курицу аккуратно достаньте, остудите немного и разберите, отделив мясо от костей. Бульон процедите и верните на огонь.

7. В кипящий бульон выложите рис, посолите и варите 15 минут на среднем огне.

8. Верните в кастрюлю курицу, добавьте заправку. Варите минут 15.

9. Готовый «Харчо» снимите с огня, дайте настояться минут 25-30 перед подачей. Приятного аппетита!

Как приготовить «харчо по-мегрельски»