Суп «Харчо» постный
Знаменитый грузинский суп «Харчо» имеет множество вариаций. Почти каждая хозяйка видит его по-своему. Какие-то продукты не достать, а иногда нужно подстроиться под пост.Так и получился этот рецепт.
Описание приготовления:
Данный вариант я бы назвала простым и доступным по сравнению с классическим блюдом. В качестве главной приправы добавляется аджика и томатная паста. Как приготовить суп «Харчо» (постный), описано в пошаговой инструкции ниже. Блюдо варится быстро, ведь здесь используется обычная вода вместо бульона.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Картофель — 500 грамм;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Вода — 3 литра;
- Рис — 0,5 стакана;
- Томатная паста — 3 ст. ложки;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Аджика сухая — 1 ст. ложка;
- Зелень — 1 пучок;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Суп «Харчо» постный»
Картофель почистите, помойте и порежьте кубиками. Воду поставьте вариться.
Когда вода закипит, добавьте в неё картофель и промытый рис.
Мелко нарезанный лук и морковь на крупной тёрке обжарьте в разогретом масле до мягкости.
В зажарку влейте немного воды. Добавьте Перец, соль, аджику и томатную пасту.
Зажарку переложите в кастрюлю.
Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп мелко нашинкованную зелень.
В самом конце добавьте измельчённый чеснок, перец и соль.
Харчо готов! Дайте ему настояться под крышкой 20 минут. Потом подавайте. Приятного аппетита!
