Суббота , 20 апреля 2024

Суп харчо с фрикадельками

Совсем недавно познакомилась с интересным вариантом супа харчо. Не могу сказать, что классический вариант мне нравится, но вольный взгляд на это блюдо, для меня показался интересней.Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Суп готовится быстро. Получается наваристым, ароматным, с выраженной остротой. Ее вы можете регулировать по своему вкусу. Если в вашем наборе специй окажется уцхо-сунели, непременно добавьте. Вкус пажитника придаст супу неповторимый вкус.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Супы / Харчо

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 300-380 грамм (жирный);
  • Репчаый лук — 1 штука;
  • Морковь — 1/2 штуки;
  • Помидоры — 2 штуки (или 4 черри);
  • Грецкий орех — 20-30 грамм;
  • Кориандр — 1/2 чайных ложки;
  • Рис — 3-4 ст. ложек (круглый);
  • Кинза — 1 пучок (маленький);
  • Чеснок — 1-2 зубчиков;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Вода — 1,2 литра.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Суп харчо с фрикадельками»

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 2

Подготовьте фарш. Приправьте солью и перцем. Перемешайте в чаше и несколько раз ударьте о дно посуды.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 3

Сформируйте фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Выложите на доску.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 4

В кипящую воду опустите фрикадельки и отварите до готовности.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 5

Фрикадельки достаньте из бульона. Бульон процедите.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 6

Нарежьте мелко лук и спассеруйте его до прозрачности. Добавьте мелко тертую морковь и пассеруйте до готовности моркови на слабом огне.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 7

Помидоры нарежьте мелким кубиком и добавьте к овощам. Подержите на огне в течение 2-3 минут, помешивая.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 8

В отдельной чаше смешайте 1/2 пучка измельченной кинзы, орехи, измельченный чеснок. Тщательно разотрите с помощью ложки или пестика.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 9

Бульон доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности крупы.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 10

Как только рис сварится, добавьте пассерованные овощи и фрикадельки, доведите до кипения.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 11

Добавьте подготовленные кинзу, орехи и чеснок. Размешайте, доведите до кипения.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 12

Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. После можно подавать блюдо к столу.

Суп харчо с фрикадельками - фото шаг 13

Подавайте суп с зеленью и аджикой. Приятного аппетита!

ПЕРЕДАЮ ПРИВЕТЫ / Суп ХАРЧО С ФАРШЕМ по домашнему / о поездке на море и посылках .


Смотрите также

«Харчо» (традиционный рецепт грузинского супа)

Кавказская кухня хорошо знакома нам по нескольким классическим рецептам, которые уже давно вошли в наше …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.