Суп «Харчо» (вкусный)
Суп «Харчо» является, пожалуй, самым любимым из первых блюд в нашей семье. Сегодня я расскажу вам рецепт, который уже несколько поколений передается в нашей семье из рук в руки.
Описание приготовления:
Перед подачей можно украсить готовый суп измельченной петрушкой, которая добавит вкус и аромат. Важно знать, как приготовить суп «Харчо» именно с мясом баранины, если вы хотите получить тот самый аутентичный вкус. Баранина добавляет супу густоту, свой особенный вкус и уникальность. Суп, приготовленный по этому рецепту, несомненно станет одним из ваших любимых, ведь те, кто попробовал его единожды, уже не смогут разлюбить его.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Мясо баранины — 500 грамм;
- Рис — 4 ст. ложки;
- Морковь — 1 штука;
- Вода — 2-2,5 литра;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томат — 125 миллилитров;
- Уксус — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу;
- Перец красный — по вкусу;
- Кориандр — по вкусу;
- Хмели-сунели — по вкусу;
- Соус ткемали — 3 ст. ложки;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Петрушка — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Суп «Харчо» (вкусный)»
1. Вначале необходимо нарезать мясо баранины небольшими кусочками
2. Лук, чеснок нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке.
3. Все это добавляем в кастрюлю вместе с растительным маслом и специями.
4. Мясо сбрызгиваем уксусом, хорошо перемешиваем и обжариваем прямо в кастрюле в течение 10 минут.
5. Заливаем водой и даем ей закипеть, после кипения томим на медленном огне до готовности баранины
6. Когда мясо будет готово, добавляем в суп рис и варим до полуготовности.
7. Добавляем соус «Ткемали» и томат, даем супу закипеть.
8. За 15 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.
