Вторник , 27 февраля 2024

«Харчо» классический с курицей

 

Неотъемлемый ингредиент этого блюда грузинской кухни – это грецкие орехи. А вот классические составляющие: говядину и рис можно заменить.Расскажу, как приготовить «Харчо» классический с курицей.

Описание приготовления:

Сегодня очень часто классические ингредиенты заменяют более доступными или менее дорогостоящими. Изменения настигли и это национальное блюдо Грузии. Теперь вместо говядины используют баранину, а часто и куриное мясо. Обязательно добавляют грецкие орехи, зелень и чернослив.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные бедрышки
Блюдо: Супы / Харчо

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 7 штук;
  • Куриный бульон — 2 литра;
  • Чернослив — 5 штук;
  • Томатная паста — 0,5 стакана;
  • Рис — 1 стакан;
  • Лук — 3 штуки;
  • Кинза — 2 пучка;
  • Петрушка — 2 пучка;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Чили — 2 штуки (зеленый и красный);
  • Грецкие орехи — 1 стакан;
  • Кориандр молотый — 2 ст. ложки;
  • Мята свежая — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «»Харчо» классический с курицей»

1. Вымойте бедра, удалите кожицу и обрежьте с кости, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом, выложите мясо и влейте бульон.

2. Добавьте нарезанный кусочками чернослив, томатную пасту и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите полчаса.

3. Промойте рис и выложите его в кастрюлю, вымойте кинзу и петрушку, измельчите по половине пучка и добавьте в кастрюлю, варите еще 15 минут.

4. В ступке измельчите чеснок, все специи, соль. Очистите перцы, удалите семена и нарежьте их мелко.

5. Измельчите оставшуюся зелень, грецкие орехи, затем смешайте с чили и чесночной пастой. Отложите немного для украшения блюда.

6. Влейте к полученной массе 1 стакан горячего бульона, перемешайте и перелейте в основную кастрюлю.

7. Добавьте лавровый лист и варите еще 10 минут, по вкусу добавьте соль и сразу подавайте к столу.

8. Приятного аппетита!

Суп ХАРЧО. Вкусная Грузинская Кухня — Можно язык проглотить!


Смотрите также

Суп харчо с бараниной

Этот насыщенный, ароматный суп — изюминка грузинской кухни. Приготовить его в домашних условиях не так …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.