Уха из красной рыбы со сливками

05.04.2021 Рыбные супы

Если вам захотелось действительно очень вкусного, богатого супа — уха из красной рыбы со сливками к вашим услугам. Получается очень густой, наваристый, насыщенный во вкусовом плане и сытный супчик.

Описание приготовления:

Для меня не существует лучшего супа холодной поздней осенью или зимой, чем наваристая уха из красной рыбы со сливками. А если еще и супчик не разогретый, а свеженький, только что приготовленный…

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Красная рыба
Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты:

Филе лосося — 750 грамм;
Картофель — 750 грамм;
Луковица — 1 штука;
Сливки жирные — 1,5 стакана;
Крахмал картофельный — 3 ст. ложки;
Лист лавровый — 3 штуки;
Масло оливковое — 2-3 ст. ложек;
Сливочное масло — 1 ст. ложка;
Лимон — 1/2 штуки;
Зелень петрушки (пучок) — 1/2 штуки;
Перец, соль — по вкусу;
Вода — 3 литра.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Уха из красной рыбы со сливками»

Подготовим все необходимые ингредиенты, зелень — помоем, картофель — почистим, если рыба с костями — то удалим косточки и оставим только филе.

В кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем в нее мелко нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости, 3-4 минуты.

Когда лук размякнет — добавляем в кастрюлю воду.

Доводим до кипения, добавляем лавровый лист.

Очищенный картофель нарезаем кубиками и тоже добавляем в суп.

Варим суп до полуготовности картофеля (около 7 минут), затем добавляем в кастрюлю крупными кусочками нарезанную рыбу.

Варим на среднем огне еще минут пять, после чего добавляем в кастрюлю сливки.

Крахмал разводим в 1-2 ст.л. воды и добавляем в суп. Варим еще 5-7 минут до обретения супом нужной густоты.

Когда суп по густоте станет таким, как вы любите, добавьте в кастрюлю столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает (практически сразу же), снимаем кастрюлю с огня.